Descripción

Con aproximadamente 45 días de curación. Un queso de cabra curado con alma intensa y sabor definido, que encierra la fuerza del entorno en cada bocado: textura firme, aromas penetrantes y un gusto limpio y persistente, con la acidez característica de la leche de cabra suavizada por la maduración. Ideal para quienes buscan un queso con personalidad, profundidad y elegancia.

Elaborado con leche pasteurizada de cabra, este queso revela todo el carácter de su origen tras una maduración prolongada que moldea su textura seca pero cremosa al corte. En boca es intenso, con notas a frutos secos, toques animales sutiles y un retrogusto largo, fresco y ligeramente picante. Perfecto para tablas con identidad, maridajes atrevidos o amantes del queso con garra. Un queso de cabra que no deja indiferente: puro, complejo y auténtico.

Maduración

Con aproximadamente 45 días de curación, este queso ha alcanzado su punto óptimo de intensidad. Durante este tiempo, se ha afinado cuidadosamente para lograr una textura firme y quebradiza, con una corteza natural que protege su alma aromática.

Consumo

Conservación: Conservar refrigerado entre 4ºC y 8ºC. Sacar 30 min antes de consumir para potenciar su sabor.

Maridaje: Versátil para tablas de quesos con frutas y frutos secos. Marida bien con vinos blancos y panes rústico