Descripción

Con aproximadamente 6 meses de curación. Un queso de oveja de carácter maduro y sabor profundo, que refleja la tradición quesera del campo español en cada bocado: textura firme, aromas potentes y un gusto persistente, cargado de matices. Ideal para quienes valoran una experiencia auténtica y con personalidad en quesos curados de alta calidad.

Elaborado exclusivamente con leche pasteurizada de oveja, conserva la riqueza y untuosidad natural de este tipo de leche, aportando complejidad sin perder equilibrio. Su maduración prolongada da lugar a una textura granulada, sabor seco e intenso, con notas a mantequilla vieja, frutos secos y un final ligeramente picante, elegante y duradero. Perfecto para paladares exigentes, tablas selectas o maridajes con vinos potentes. Un queso con alma rural, sabor profundo y carácter inconfundible.

Maduración

Con aproximadamente 6 meses de curación, este queso ha alcanzado su punto óptimo de intensidad. Durante este tiempo, se ha afinado cuidadosamente para lograr una textura firme y quebradiza, con una corteza natural que protege su alma aromática.

Consumo

Conservación: Conservar refrigerado entre 4ºC y 8ºC. Sacar 30 min antes de consumir para potenciar su sabor.

Maridaje: Recomendado con tintos reserva, sidra seca o cerveza tostada. Muy sabroso con membrillo o manzana asada.