Descripción

Con aproximadamente 12 meses de curación. Un queso de oveja añejo, intenso y con alma, que expresa toda su complejidad en cada bocado: textura firme y quebradiza, aromas profundos y un sabor rotundo, largo y lleno de matices. Ideal para quienes buscan un queso con carácter marcado y auténtico en cada corte.

Elaborado exclusivamente con leche pasteurizada de oveja, este queso ha sido afinado lentamente para concentrar todo el sabor de su materia prima. Su prolongada maduración desarrolla una textura seca y granulada, con notas a frutos secos tostados, cuero limpio y un regusto ligeramente picante. En boca es poderoso, persistente y equilibrado, con una elegancia rústica que lo convierte en una opción perfecta para tablas gourmet, maridajes con tintos estructurados o momentos que merecen un sabor inolvidable. Un queso añejo con fuerza, historia y personalidad.

Maduración

Con aproximadamente 12 meses de curación, este queso ha alcanzado su punto óptimo de intensidad. Durante este tiempo, se ha afinado cuidadosamente para lograr una textura firme y quebradiza, con una corteza natural que protege su alma aromática.

Consumo

Conservación: Conservar refrigerado entre 4ºC y 8ºC. Sacar 30 min antes de consumir para potenciar su sabor.

Maridaje: Recomendado con tintos reserva, sidra seca o cerveza tostada. Muy sabroso con membrillo o manzana asada.