Descripción

Con aproximadamente18 meses de curación y afinado en manteca de cerdo ibérico. Un queso de oveja intenso y profundo, con alma rústica y elegancia extraordinaria: textura firme y compacta, aromas evolucionados y un sabor largo, rotundo y envolvente. Ideal para amantes del queso con carácter, que buscan una experiencia intensa y auténtica.

Elaborado con leche pasteurizada de oveja y curado lentamente bajo una capa de manteca ibérica, que lo protege y potencia su complejidad. Durante su maduración prolongada, desarrolla una textura densa y quebradiza, con notas a frutos secos, mantequilla añeja y un fondo animal refinado. El toque de manteca aporta untuosidad, profundidad y una capa extra de sabor que lo convierte en una joya gastronómica. Perfecto para maridar con vinos generosos o vermuts artesanales. Un queso con fuerza, historia y una presencia imponente en boca.

Maduración

Con aproximadamente 18 meses de curación, este queso ha alcanzado su punto óptimo de intensidad. Durante este tiempo, se ha afinado cuidadosamente para lograr una textura firme y quebradiza, con una corteza natural que protege su alma aromática.

Consumo

Conservación: Conservar refrigerado entre 4ºC y 8ºC. Sacar 30 min antes de consumir para potenciar su sabor.

Maridaje: Versátil para tablas de quesos con frutas y frutos secos. Marida bien con vinos tintos y panes rústicos.