Descripción

Con aproximadamente 12 meses de curación. Un queso de mezcla añejo y tostado, con una personalidad rotunda y un sabor que sorprende: textura firme y quebradiza, aromas intensos y un gusto profundo, con notas caramelizadas y toques ahumados. Ideal para quienes buscan una experiencia potente, diferente y llena de carácter.

Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, esta combinación aporta equilibrio entre cremosidad, intensidad y estructura. Su curación prolongada realza los matices propios de cada leche, mientras que el tueste exterior aporta un perfil único: corteza dorada, aromas torrefactos y un final largo con recuerdos a fruto seco tostado, cuero y especias. Textura granulada, sabor seco e intenso, con un regusto envolvente y ligeramente picante. Perfecto para amantes del queso con cuerpo, maridajes atrevidos o momentos especiales. Un queso singular, con alma rústica y un sabor que deja huella.

Maduración

Con aproximadamente 12 meses de curación, este queso ha alcanzado su punto óptimo de intensidad. Durante este tiempo, ha ganado una textura tierna, suave y delicada, con una corteza natural que protege su alma aromática.

Consumo

Conservación: Conservar refrigerado entre 4ºC y 8ºC. Sacar 30 min antes de consumir para potenciar su sabor.

Maridaje:Ideal con vino tinto con cuerpo, cerveza negra o vermut rojo. Marida especialmente bien con frutos secos o uvas pasas.